Page 7 - 《西北农业学报》2021年第7期

7 期 张耀文等: 油菜高亚麻酸育种探析 · 9 5 1 ·

湿症 [ 4 , 16 ] 。同时, 亚麻酸可调节亚油酸的代谢过 亚麻酸含量、 改变亚油酸与亚麻酸的比例将会进
程, 消除亚油酸摄取过量产生的病症。因此, 提高 一步提升菜籽油的营养保健功能。
表 2 双低油菜与双高油菜的主要脂肪酸含量比较
Table2 Com p arisonofma j orfatt y acidcontentbetweendoublelowanddoublehi g hra p eseed
油菜类型 饱和脂肪酸 / % 油酸 / % 亚油酸 / % 亚麻酸 / % 芥酸 / % 亚油酸 / 亚麻酸
Ra p eseedt yp e SFAC OAC LAC LNAC EAC RatioofLAC / LNAC
双高油菜 Doublehi g h 7 15 13 10.5 50 1.24∶1
双低油菜 Doublelow 7 60 25 8 <3 3.13∶1
比较 / % Com p arision 300 92.31 -23.81
注 Note : SFAC=Saturatedfatt yacidcontent ; OAC=Oleicacidcontent ; LAC=Linoleicacidcontent ; LNAC= Linolenicacidcontent ;
EAC= Erucicacidcontent. 下同 Thesamebelow. 根据文献[ 11 , 13 ] 整理 Com p ilationfromliterature [ 11 , 13 ] .
1.3 可 缓 解 ω-3 脂 肪 酸 ( 亚 麻 酸) 资 源 紧 缺 的 玉米、 棉花、 葵花籽、 芝麻、 花生等因亚麻酸含量较
局面 低( 0.09%~1.0% )、 亚麻酸产出量仅 0.8~3.6
由于 ω-3 脂肪酸( 亚麻酸) 多存在于特定的植 k ghm ; 同时亚油酸含量较高( 36% ~70% ), 亚
/
2
物和水生生物中, 日常膳食食物中并不丰富, 目前 油酸 / 亚麻酸的比例高达 54~366.7∶1 ; 因此, 不
主要从海洋鱼类中获得 [ 4 , 16-18 ] , 受季节、 气候等影 宜作为生产亚麻酸的载体。与大豆、 胡麻 2 种富
响海洋鱼类的产量和质量不稳定, 过度捕捞造成 含亚麻酸的油料作物相比, 油菜具有以下优势( 表
的海洋鱼 类 数 量 剧 减, 动 物 性 ω-3 脂 肪 酸 ( 亚 麻 3 , 4 ): ① 含油量、 产量、 产油量均高于大豆、 胡麻:
酸) 资源产出越 来 越 受 限, 导 致 产 品 价 格 节 节 攀 含油 量 分 别 高 于 125% 、 12.5% , 产 量 分 别 高 于
升, 已成为限制 ω-3 脂肪酸应用的重要因素 [ 16-17 ] 。 11.1% 、 42.9% , 产油量分别高于 150% 、 60.7% 。
植物源 ω-3 脂肪酸( 亚麻酸) 因不含胆固醇、 没有 ② 脂肪酸组成合理、 营养价值较高: 饱和脂肪酸含
鱼腥味、 抗氧化性较好、 提取加工成本低等优势具 量分 别 低 53.3% 、 41.7% ; 油 酸 含 量 分 别 高 出
有广阔的应用前景 [ 16-18 ] ; 十字花科作物是重要的 135% 、 200% , 主要不饱和脂肪酸( 油酸 + 亚油酸
亚麻酸资源植物 [ 19 ] , 因此通过提高油菜种子( 油) + 亚麻酸) 含量分别高出 8.0% 、 5.7% ; 亚油酸 /
中亚麻酸含量可扩大 ω-3 脂肪酸( 亚麻酸) 的 来 亚麻 酸 比 例 合 理: 油 菜 亚 油 酸 / 亚 麻 酸 比 例 为

源, 缓解市场供给紧缺的现状。 3.1∶1 优于大豆( 6.5∶1 )、 亚麻( 0.3∶1 ), 符合
世界 卫 生 组 织 提 出 的 健 康 食 用 油 比 例 ( 小 于
2 开展油菜高亚麻酸育种的可行性
4∶1 )。 ③ 抗氧化稳定性强: 单不饱和脂肪酸( 油
2.1 与其他主要油料作物相比, 以油菜为载体生 酸) 含 量 分 别 高 135% 、 200% , 多 不 饱 和 脂 肪 酸
产亚麻酸具有明显优势 ( 亚油酸、 亚麻酸) 含量分别低 45.5% 、 51.5% ; 抗
由表 3 可看出, 在中国主要油料作物中高油 氧化物质甾醇、 VE 含量分别高 176.5% 、 74.9% ,
表 3 中国主要油料作物亚麻酸含量的比较
Table3 Com p arisonoflinolenicacidcontentinmainoilcro p sinChina

类型 产量 /( t / hm ) 含油量 / % 亚麻酸含量 / % 亚油酸 / 亚麻酸 产油量 /( k g / hm ) 亚麻酸产出量 /
2
2
2
T yp eofoilcro p s YL OC LNAC RatioofLAC / LNAC OP ( k g / hm ) LNAP
高油玉米 Hi g hoilcorn 6.42 * 8.0 0.7 80∶1 513.6 3.6
**
棉花 Cotton 1.05 21 1.0 54∶1 220.5 2.2
***
葵花籽 Sunflower 1.3 33 0.3 233.3∶1 429 1.3
****
花生 Peanut 1.75 50 0.09 366.7∶1 875 0.8
芝麻 Sesame 1.5 53 0.5 90∶1 795.0 4.0
油菜 Ra p eseed 2.0 45 8.0 3.1∶1 900.0 72.0
大豆 So y bean 1.8 20 8.2 6.5∶1 360.0 29.5
胡麻 Flax 1.4 40 54.0 0.3∶1 560.0 302.4
注 Note : YL=Yieldlevel ; OC=Oilcontent ; OP=Oil p roduction ; LNAP=LNAp roduction ;“ * ”,“ ** ”,“ *** ”,“ **** ” 分别表
示出仁率按 45% 、 60% 、 50% 、 70% 和计算 “ * ”,“ ** ”,“ *** ” and “ **** ” indicatethekernelrateat45% , 60% , 50% , 70% , re-
s p ectivel y . 根据文献[ 3 , 9 , 20-27 ] 整理 Com p ilationfromliterature [ 3 , 9 , 20-27 ] .